Досить банальна молода картопля може стати дуже незвичною та цікавою стравою. Для цього овоч потрібно приготувати разом зі шкварками і маком. Виходить новий цікавий та автентичний смак.

Ідеєю приготування молодої картоплі зі шкварками і маком поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) в Instagram. Технологія незвична, але дуже проста.

Інгредієнти:

• 800 г молодої картоплі

• 80 г сала
• 40 г маку
• 3-5 зубчиків часнику
• сіль, перець
• зелень (кріп)

Спосіб приготування:

1. Картоплю залити холодною водою на 20-30 хвилин.

2. Почистити жорстким боком губки, знявши тільки тоненьку шкірочку.

3. У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.

4. Мак обсмажити на сухій добре розігрітій сковорідці декілька хвилин і висипати в миску.

5. Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібнений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні секунд 10-15 (часник не повинен змінити колір).

6. Потім дістаємо картоплю і додаємо її до шкварок.

7. Добре просмажити декілька хвилин і додати мак.

8. Подавати одразу з усією юшкою.

Источник: food.obozrevatel.com