Читай также: Рецепт дня: постные оладьи с капустой

Когда первая молодая капуста появляется на прилавках базаров и магазинах, сразу возникает желание приобрести ее. Самый простой способ приготовить что-то из свежей капусты — сделать полезный витаминный салат. Более того, этот процесс займет у вас несколько минут. Главное — иметь под рукой несколько дополнительных ингредиентов. Собрали для вас несколько легких рецептов салатов из молодой капустой.

Салат из молодой капусты и прошутто по рецепту Евгения Клопотенко

Салат из молодой капусты и прошутто по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты для салата:

• 400 г молодой капусты
• 50 г прошутто (тонкие слайсы)
• 2 ст. л. панировочных сухарей (крупного помола)
• соль по вкусу

Ингредиенты для душистого масла:

• 40 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Приготовьте душистое масло. В сотейник или в маленькую кастрюлю вылейте 40 мл оливкового масла и добавьте порезанный на большие кусочки зубчик чеснока.
2. Разогрейте масло с чесноком до температуры не более 50 градусов Цельсия. Отставьте для охлаждения и дайте жидкости настояться 5-10 минут, затем уберите чеснок из масла.
3. Молодую капусту (400 г) крупно нарежьте с помощью острого ножа. Выложите листья в глубокий салатник и полейте готовым чесночным маслом.
4. Нарежьте 50 г тонких слайсов прошутто и выложите их на капусту. Добавьте панировочные сухари и соль по вкусу. Слегка перемешайте салат.

Салат с молодой капустой, свежими огурцами и семечками

Салат с молодой капустой, свежими огурцами и семечками

pinterest

Ингредиенты:

• Молодая капуста — ¹⁄₂ небольшого кочана
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Укроп — ¹⁄₂ пучка
• Семечки подсолнуха(или тыквы) — 1 горсть
• Яблочный уксус — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте молодую капусту соломкой и приправьте ее солью.
2. Огурцы также нарежьте соломкой, а укроп — мелко нарубите.
3. Соедините укроп, огурцы и капусту. Заправьте уксусом и растительным маслом.
4. Обжарьте семечки на сухой сковороде и украсьте ими блюдо.

Салат с молодой капустой, морковью и ананасом

Салат с молодой капустой, морковью и ананасом

pinterest

Ингредиенты:

• Капуста — ¹⁄₂ небольшого кочана
• Морковь — 1шт.
• Консервированные ананасы — 250 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Белый винный уксус — 3 ч. л

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке.
2. Нарежьте ананасы кубиками. 
3. Добавьте к овощам ананасы.
4. Смешайте майонез, сахар и уксус в отдельной посудине и заправьте полученной смесью салат.

Ранее мы писали, как приготовить запеканку из цветной капусты с соусом бешамель.