Пицца – простой и очень выгодный с точки зрения бизнеса продукт питания. Ее изготовление не требует особых затрат и инвентаря, квалификации персонала, она использует простой набор ингредиентов, может доставляться потребителям в любую точку города. Для максимальной производительности ресторана, кафе или пиццерии, а также обеспечения нужного качества готового продукта используется профессиональное оборудование для пиццерии от Korinf.

Оборудование для пиццерий – что необходимо для создания успешного бизнеса?

Самый ответственный этап организации точки продаж традиционной пиццы или коно пиццы – приобретение оборудования. Купить оборудование для приготовления пиццы можно в разных комплектациях, но основными наименованиями являются тестомес, пресс для пиццы, тестораскатка и плита.

Вкратце процесс изготовления готового продукта осуществляется в несколько основных этапов:

• подготавливается мука – ее просеивают в мукопросеивателях для удаления посторонних примесей и комков;
• из продуктов замешивается тесто (мука, дрожжи или закваска, вода, оливковое масло и другие) – делать это вручную очень трудозатратно, поэтому обязательно используются тестомесы различных конструкций и объема;
• готовое тесто делится на шарики определенного размера тестоделителем, а затем раскатываются до нужного диаметра и толщины тестораскаточной машиной и округлителями для теста;
• сверху на заготовку (предварительно ее можно подпечь для прочности) укладывается начинка или топпинг и соус, приготовленные с помощью слайсера и куттера;
• заготовка попадает в специальную пиццерийную печь, где при температуре 350°C выпекается в течение пяти минут – такие параметры позволяют добиться идеальной готовности.

Кроме этого, для хранения продуктов и полуфабрикатов необходимы холодильные столы для пиццы – они имеют удобную и функциональную столешницу для работы, а холодильное оборудование автоматически поддерживает во внутреннем пространстве заданную температуру и уровень влажности.

Как купить печку для пиццы – сравниваем дровяные, газовые и электрические модели

Дровяная печь – дань традиции и модный аксессуар для дорогих ресторанов. Обычно они монтируются непосредственно в залах, позволяя посетителям наслаждаться винтажным внешним видом и непередаваемыми запахами. При всех своих преимуществам дровяная печь для пиццерии имеет несколько серьезных ограничений – она требует высокой квалификации персонала, монтажа мощной вентиляционной системы и получения специального разрешения на установку.

Газовая пицца печь позволяет приготовить продукт с минимальными энергозатратами, но также относится к оборудованию, требующему специального разрешения на монтаж, подключение и эксплуатацию. Такая плита может быть запитана от бытовой сети газового снабжения либо от баллонов со сжиженным топливом.

Самый распространенный, популярный и удобный вариант для любой пиццерии – электропечь. Она работает от сети с рабочим напряжением 220 вольт, может подключаться и эксплуатироваться без разрешений. По конструкционным особенностям электрические печи делятся на конвейерные и подовые. Конвейерная печь для пиццы – это гарантия высокой производительности и единого качества для каждого готового изделия. Такое оборудование актуально для сетевых ресторанов и точек массовой продажи, в которых процесс выпечки поставлен на поток. Подовые модели – более универсальны. Их можно использовать для одновременного выпекания разного типа продукции – пирогов, булочек и кондитерских изделий.

Где купить оборудование для пиццерии?

Компания Korinf – ваш надежный партнер на рынке технологического оборудования для ресторанов, кафе, пиццерий и других организаций общественного питания. Мы предлагаем оборудование для пиццерии в Киеве от ведущих европейских компаний-производителей с гарантией качества и полным циклом сервисного обслуживания «под ключ». Печка для пиццы от Korinf и другой необходимый технический инвентарь – это оптимальный выбор с минимальными затратами.