Готова їжа на всі випадки життя. Як переселенка відкрила виробництво страв тривалого зберігання на Полтавщині
Зараз Green for you Food в Оржиці виготовляють понад 40 видів перших та других страв і десертів. Серед них – страви з овочів, м’яса, каші, закуски (ікра кабачкова, бурякова, паштет) та солодка серія – джеми і чаї. Готові страви не потребують спеціальних умов зберігання та залишаються придатними для вживання до двох років.
Меню продовжують розширювати, залежно від запитів клієнтів. Наприклад, нещодавно додали ще два варіанти перших страв.
“Ми готуємо традиційні, звичні для української кухні, страви: голубці, каші з м’ясом, картоплю з м’ясом, тушковану капусту. Їх усі готують у себе вдома”, – каже засновниця виробництва.
Така продукція має попит під час війни. “Ми орієнтовані на військових, які хотіли б урізноманітнити свій раціон смачною домашньою їжею, а також на людей, які багато працюють і не мають можливості готувати, або чоловіків, які відправили своїх дружин за кордон, і теж не мають можливості чи не вміють готувати”, – каже Тетяна Чернікова.
Після війни підприємиця прогнозує, що продукція матиме попит серед туристів, рибалок та інших людей, які в дорозі або в екстремальних умовах можуть поїсти смачної домашньої їжі.
Страви доводять до стану напівготовності на професійній кухні, запаковують у реторт-пакети і стерилізують в автоклаві. Завдяки цьому традиційна їжа може зберігатися довгий час без холодильника.
На виробництві не використовують консервантів та інших хімічних додатків. Страви уже готові до вживання, їх не потрібно варити чи додавати води – достатньо просто розігріти в окропі чи на сковорідці.
Підприємиця купує овочі, фрукти і ягоди у місцевих мешканців та невеликих фермерів. Каже, що на Полтавщині, де люди вирощують багато городини, проблем із сировиною для виробництва немає.
“Минулого року було складно працювати через те, що ціни на овочі були надвисокі, логістичні зв’язки були порушені, багато врожаю втрачено. А цього року люди понасаджували більше овочів, і ми маємо можливість купувати сировину на місці”, – розповідає Тетяна Чернікова.
На виробництві – четверо постійних працівників. Це місцеві мешканці, які завдяки релокованому виробництву отримали роботу.
Тетяна Чернікова зізнається, що найскладнішим завданням було налагодити реалізацію відносно нової на ринку продукції. Їжа тривалого зберігання у реторт-пакетах нагадувала людям сухпайки для військових або гуманітарку, тому багато власників торгових закладів відмовлялися брати її для продажу, а магазини, які брали, чули від покупців звинувачення у торгівлі “волонтеркою”.
“Ми пояснювали, що ми – місцевий виробник, що працюємо під своїм брендом і маємо логотип, показували відео з виробництва, сайт, але нам відповідали, що на це ніхто не зважає. Тому зараз ми розробляємо великі кольорові етикетки, щоб ніхто не плутав”, – каже підприємиця.
Потужності виробництва дозволяють виготовляти до 10 тисяч упаковок продукції на місяць. Основна частина продається через інтернет-магазин та локальні заклади торгівлі в межах Полтавської області.
Окрім того, підприємиця співпрацює з волонтерськими і благодійними організаціями, тож таку їжу передають у регіони, які постраждали від бойових дій, а також на фронт.
Еще никто не комментировал данный материал.
Написать комментарий