Свежие ягоды — это то, что мы любим в лете. Независимо от того, покупаете ли вы свежую чернику на любимом фермерском рынке, собираете ли вы ее самостоятельно на местной ферме или выращиваете в своем саду, вам захочется, чтобы ваш урожай хранился как можно дольше.

Как бы замечательно ни было сразу после сбора засунуть ягоды в рот, на них может быть грязь или бактерии, а это нехорошо. Но простое мытье уксусом и водным раствором удалит все это, и тогда вы сможете наслаждаться черникой столько, сколько захотите.

Если вы просто ополаскиваете ягоды водой, вам следует подождать до того момента, когда вы будете готовы их съесть. Это связано с тем, что воздействие влаги может привести к росту некоторых бактерий и плесени, что немедленно сократит срок годности ваших ягод.

Но, используя смесь уксуса и воды, вы можете убить большинство поверхностных плесеней и бактерий, а также смыть всю грязь. Это позволяет вам мыть чернику сразу после того, как вы ее съели, и она сохранится гораздо дольше, чем если бы вы просто сполоснули ее в раковине — при условии, что она хранится правильно (подробнее об этом ниже). И, конечно же, если вы ищете интересные рецепты блюд из свежевымытых ягод, у нас есть множество вкуснейших рецептов с черникой, которыми вы сможете наслаждаться все лето.

Что вам нужно:

• Большая чаша
• Дуршлаг
• белый уксус
• Измерительная чашка

Шаг первый: приготовление моющего раствора

Лучший способ вымыть чернику для максимальной свежести — замочить ее в растворе воды и уксуса в соотношении 3:1. Если у вас около 3–4 чашек ягод, начните с 3 чашек воды и 1 чашки уксуса.

Шаг второй: замачивание черники

Добавьте воду, уксус и ягоды в большую миску, осторожно перемешайте рукой и дайте им настояться в течение 5–10 минут.

Шаг третий: промойте чернику

Переложите ягоды в дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг четвертый: сушим чернику

Промокните чернику бумажными полотенцами. Убедитесь, что она высохла как можно лучше.

Этот шаг может показаться неважным, но это не так. Влага — враг номер один. Вам не нужны капли воды на ягодах, когда вы перекладываете их в контейнер. Это приведет к тому, что ягоды станут мягкими или быстрее покроются плесенью. Поэтому убедитесь, что они очень сухие! Вы даже можете пойти дальше и разложить их на противне, застеленном бумажным полотенцем, или на решетке и дать им полностью высохнуть на воздухе.

Как хранить чернику

Как только черника полностью высохнет, переложите ее в емкость, застеленную бумажными полотенцами. Это поможет впитать лишнюю влагу.

Поместите контейнер в холодильник, слегка приоткрыв крышку, чтобы обеспечить вентиляцию. Вы также можете хранить их в контейнере для хранения продуктов. Они могут храниться в холодильнике до двух недель. И теперь вы можете быть уверены, что получите максимум пользы от свежей черники этим летом!