Пасхальную корзину невозможно представить без домашней колбасы. Чаще всего ее готовят из свинины, однако вариация из куриным фаршем получается не менее вкусной и сочной. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• Голени — 1,2 кг
• Куриный фарш — 500 г
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. кориандра
• 150 мл молока
• 1,5 г свиной оболочки

Способ приготовления:

1. Снимите с голеней кожицу и срежьте мясо с костей. Нарежьте мясо мелким кубиком.
2. Смешайте мясо голеней с 500 г фарша, добавьте ½ ч.л. соли, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ч.л. кориандра, 150 мл молока.
3. Тщательно перемешайте фарш для колбасы, промойте 1,5 м свиной оболочки и подготовьте мясорубку или кухонный комбайн для начинки.
4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Начините оболочку, не очень плотно трамбуя ее фаршем. Выложите ее на застеленный пергаментом противень.
5. Проколите колбасу шпажками по всему периметру, на дно противня налейте 100 мл воды.
6. Выпекайте колбасу 40-45 минут до золотистой корочки сверху.

Ранее мы писали, что приготовить на Пасху 2025: подборка рецептов из TikTok.