По данным Национального банка Украины, инфляция в 2024 году составит 8.5%. Это выше показателя 2023-го. Также предполагается, что в 2025-2026 годах инфляционные ожидания пойдут на спад, соответственно до 6.6 и 5%. При этом официальные цифры не всегда отражают реальную картину, ведь, допустим, стоимость «борщевого набора» с 2020 года выросла в 2 раза. Как отмечают в харьковской сети супермаркетов «КЛАСС», практически двукратное подорожание не коснулось всех продуктов питания, но по многим категориям подобная ситуация близка к правде.

Вне зависимости от точных цифр, не вызывает сомнений тот факт, что инфляция сильно влияет на любой сектор экономики, в том числе на ритейл. Сфера розничной торговли непосредственно зависит от конечного потребителя и его покупательной способности. Поэтому инфляционные процессы являются значимым фактором для торговых сетей, оказывают прямое влияние на их работу, заставляют адаптироваться к тенденции на рост цен и создавать стратегии, которые позволяют эффективно противостоять конкурентам. Плюс систематические подорожания товаров, конечно же, сказываются на привычках и поведении потребителей, а это еще один вызов для розничной торговли, требующий большей гибкости и адаптивности.

О том, как именно инфляция влияет на продуктовых ритейлеров и покупательское поведение украинцев мы и поговорим подробнее в этом материале.

Инфляция увеличивает расходы ритейла

Есть мнение, что на сферу торговли инфляционные процессы не влияют. Якобы тут функционируют посредники — они просто делают наценку к предложенной закупочной стоимости и реализуют товар. В действительности это поверхностное суждение, которое является ошибочным, отмечают в сети супермаркетов «КЛАСС». Инфляция приводит к подорожанию не только товаров, которые реализуются на полках. Дорожает топливо и другие энергетические ресурсы, растут зарплатные аппетиты у сотрудников, то есть издержки бизнеса ощутимо увеличиваются. Просто взять и переложить их на конечного покупателя не получится, ведь в таком случае вместо условных 10-15% подорожания выйдет уже 20-25% или более. И тогда товары попросту не будут реализованы.

Важно понимать, что инфляционные риски — это не единственная проблема украинского ритейла. Есть еще сложная ситуация со светом из-за разрушений энергетической инфраструктуры. Военные действия также влияют на логистические процессы. Например, работа любой точки — будь-то небольшой магазин у дома или гипермаркет — при резервном питании (от генераторов и других источников энергии) обходится дороже, чем при штатной ситуации.

Национальные торговые сети имеют больше возможностей для оптимизации цепей поставок и снижения затрат на транспортировку. Менее крупным ритейлерам приходится искать другие решения, например, заключать партнерские соглашения с локальными производителями — для снижения логистических затрат, расходов импортно-экспортных операций и т.д. Но в любом случае этого недостаточно, чтобы полностью нивелировать увеличение издержек.

Когда возможности оптимизации затрат исчерпаны, а объективные факторы (то есть инфляция) все равно остаются, то для компенсации убытков у ритейлеров есть лишь один действенный метод — повышение розничных цен. Без сомнений, как отмечают в сети «КЛАСС», это вызывает исключительно негативную реакцию непосредственных потребителей. Они либо покупают меньше, чем обычно (допустим, не полкилограмма любимых конфет, а 350-400 грамм) или ищут альтернативы. В последнем случае могут быть разные варианты действий — от выбора нового места для покупки (другой магазин, поездки на продуктовые рынки и т.д.) до поиска альтернативного товара (в примере с конфетами — другой вид сладости или вовсе покупка пирожных, тортов, вафель и т.д.).

Из-за инфляции и роста издержек ритейлеры оказываются в сложной ситуации. Им надо искать баланс между поддержанием доходности (оптимизация расходов, повышение отпускных цен) и сохранением лояльности покупателей.

Ритейл адаптируется к инфляционным процессам

Сфера розничной торговли Украины (как и бизнес в целом) во время большой войны доказал свою способность приспосабливаться к различным вызовам. Инфляция в данном аспекте не стала исключением из правил. Украинские торговые сети ищут новые пути развития, в том числе увеличивают инвестиции в цифровизацию и автоматизацию бизнес-процессов, расширяют ассортимент, что также является хорошим анти-инфляционным методом.

Современные технологии дают возможность ритейлерам и предприятиям более гибко и быстро реагировать на колебания спроса. Это могут быть различные аналитические инструменты, которые помогают изучать потребности аудитории, создавать персональные акционные предложения, а также в целом повысить эффективность работы.

Автоматизация бизнес процессов — еще один действенный метод борьбы с негативными инфляционными ожиданиями. Показательный пример тут — управление запасами. Специальное программное обеспечение позволяет снизить риски операционной деятельности ритейлера, которые связаны с дефицитом (пустыми полками) или наоборот избытком товарной продукции (забитыми складами с последующей порчей нереализованных товаров).

Еще одна действенная стратегия адаптации, как убеждены в сети «КЛАСС» в Харькове — это расширение ассортимента продукции. Если супермаркет предлагает больше ценовых вариаций одного товара — в бюджетном, среднем, высоком сегменте, то это позволяет сохранить лояльность покупателей. Вот как работает такой метод на примере с конфетами:

• ритейлер заблаговременно увеличивает ассортимент, понимая неизбежность дальнейшего роста цен;
• стоимость любимых конфет определенного лояльного клиента повышается (возможно не в первый раз);
• он смотрит на альтернативы на полке — чем шире ассортимент, тем легче найти что-то подходящее, в том числе методом проб разных кондитерских изделий;
• если покупатель находит другие конфеты, которые ему нравятся, то супермаркет не теряет клиента и порой даже не ощущает экономических проблем (средний чек не падает). В противном случае объем продаж ритейлера снизится и/или он теряет лояльных клиентов.

Инфляция меняет потребительские привычки и поведение

Рост цен непосредственно воздействует на клиентов торговых сетей, они ведут себя по-другому, ищут более доступные товары, если их покупательная способность не позволяет действовать так же, как и ранее.

Инфляцией в последние 2.5 года проблемы украинских покупателей не ограничиваются. Так, из-за военных действий украинцы постоянно испытывают эмоционально-психологические потрясения, вместе с разрушениями и другими тяготами это тоже влияет на поведение людей во время шопинга. Так, по данным опроса, который летом 2024 года провели исследователи Gradus Research, практически половина украинцев изменила свои пищевые привычки с момента начала полномасштабного вторжения. Аналогичные цифры справедливы и для других особенностей потребления.

Самые типичные последствия высокой инфляции вполне очевидны:

1. Люди отказываются от дорогих товаров: переходят с высшего сегмента на средний или со среднего — на бюджетный.
2. Спрос на недорогие и акционные товары ощутимо повышается.
3. На фоне ожидания роста цен могут быть как более массовые закупки (пока не подорожало), так и снижение трат и среднего чека (особенно на товары, которые не относятся к категории первой необходимости).
4. Поиск альтернатив традиционному шопингу на онлайн-платформах. Как минимум, в интернете многие покупатели стараются сравнивать цены или же найти более доступные аналоги.

Применимо именно к продуктовому ритейлу эксперты и участники рынка, в том числе сеть «КЛАСС», выделяют такие характерные изменения привычек и поведения потребителей:

1. Более строгий контроль бюджета на покупки. Причем это имеет как позитивные, так и негативные стороны для торговых сетей. На фоне инфляции люди чаще едят дома, а не в кафе, а значит спрос на продукты питания несколько повышается. По сути это единственный плюс, а минусов все же больше. Главные из них — это сокращение затрат на покупки, а еще акцент на полуфабрикатах и т.д.
2. Ставка на экономию. На фоне подорожания и снижения доходов потребители вынуждены отказываться от тех продуктов питания, которые ранее для них были нормой. Так, фактически каждый второй украинец экономит на сладостях и различных кондитерских изделиях, а также морепродуктах и рыбе. Но остаются категории товаров (первой необходимости), которых экономия практически не касается — это крупы, хлеб, овощи, яйца, мука, масло.
3. Другие, преимущественно не позитивные изменения. Многие украинцы питаются нерегулярно, а также по разным причинам потребляют меньше здоровой (полезной) пищи, например, из-за того, что категория ЗОЖ обычно стоит дороже или из-за отказа от долгосрочных планов в пользу сиюминутных желаний (запросов). На этом же фоне отмечается рост потребления алкогольных напитков — якобы для борьбы со стрессом и всеми тяготами войны.

Ритейлерам, конечно же, тоже нужно анализировать ситуацию и нивелировать негативные последствия нынешней специфики потребления. Вот лишь несколько возможных действий, которые выделяют представители сети супермаркетов «КЛАСС»:

1. Более активные, частые и массовые промо-мероприятия с распродажами, акционными предложениями и т.д.
2. Расширение ассортимента товаров среднего и низкого ценового сегмента.
3. Запуск собственных торговых марок (СТМ) или если они уже есть — более активная работа с ними — увеличение доли СТМ, расширение ассортимента, изменение выкладки и т.д.
4. Грамотная маркетинговая активность, а также при необходимости пересмотр программ лояльности.

Что будет с инфляцией в Украине дальше?

Прямо сейчас одним из ключевых факторов, который сдерживает инфляционные процессы в украинской экономике, является международная финансовая помощь. Партнеры и дальше собираются поддерживать экономическую стабильность, правда, ожидается что объемы финансирования в 2025 году могут сократиться. Потенциально это станет еще одной проблемой для бизнеса и ритейлеров.

Ожидания относительно инфляции на два следующих года обещают сдержанный оптимизм. Напомним, НБУ прогнозирует снижение показателей до 6.6% в 2025-м и до 5% — в 2026-м. Если эти цифры в результате не изменятся в большую сторону, то экономика Украины получит серьезный стабилизационный импульс, а у бизнеса будет больше возможностей для развития и внедрения инноваций.

Немаловажно, что для украинской экономики прогнозируется и ежегодный 5-процентный рост, что также открывает новые перспективы для ритейла. Это может стать причиной оживления спроса на отечественные товары, повышения объемов продаж и прибыльности торговых сетей.

В целом, лучше воздержаться как от сгущения красок, так и от слишком радужных позитивных ожиданий, убеждены эксперты. В действительно то, насколько оптимистичный или негативный сценарий ждет украинскую экономику — не определяющий момент. Куда важнее, что торговые сети научились адаптироваться к вызовам, они гибко реагируют как на экономические сложности, так и на перемены в поведении покупателей. В какой-то мере инфляция даже подталкивает украинский ритейл к трансформациям и новшествам, считают в сети «КЛАСС». А то, насколько хорошо и быстро происходит адаптация по сути отличает успешный бизнес от отстающего.