Мясорубка – привычный кухонный девайс, который активно используют домохозяйки для приготовления полезных и вкусных блюд. Однако применяется устройство автоматического типа и на кухнях ресторанов, где процесс выдачи и приготовления блюда должен быть сведен к минимуму. Для нормальной работы потребуется качественные решетки для мясорубок. Это вспомогательный элемент, который представлен различными вариантами. Идеально, если для работы на кухню приобретают сразу несколько.

Особенности конструкции

Решетка для мясорубки – это наружный компонент, который представлен в форме круга с несколькими отверстиями для формирования фарша. Устанавливается решетка в корпус недалеко от ножа, защищает пользователя от порезов и травмирования. Главная задача такого элемента – помочь повару формировать фарш для приготовления разных блюд.

Дополнительно перфорированный диск дополнительно нарезает продукт, который под воздействием шнека вдавливается в нож-решетку. Именно решетка отрезает от основной части порции, которые попадают в круглые отверстия. Чем острее будет режущая часть, тем быстрее и качественней работа.

Перфорированный диск имеет несколько отверстий различного сечения – их может быть до 100 единиц с сечением в 3 мм и до 13 – диаметром в 8 мм. Есть также и другие виды решеток, где отверстий немного, а их диаметр достигает 11–12 мм.

Виды решеток

Выбирают продукцию по требованиям повара, лучше иметь несколько сменных вариантов, если предстоит постоянно готовить фарш разной консистенции и порций. В продаже представлены такие виды решеток для мясорубок:

• Мелкая. Предназначена для производства паштетов. Отверстия достигают в диаметре всего 2–3 мм. Применима такая продукция и в процессе приготовления пюре, кашеобразных консистенций.
• Средняя. Это универсальный вариант с сечением в 4–5 мм. Диск имеет до 50 отверстий, именно такой вариант входит чаще всего в общую комплектацию большинства мясорубок. Используется для приготовления фрикаделек, котлет. Используется часто и в домашних условиях.
• Крупная. Диски с отверстиями в 6–8 мм. Используется для приготовления фарша, состоящего из крупных кусков мяса. Используется для приготовления колбасок, в том числе и в домашних условиях.
• Очень крупная. Всего 3–4 отверстия в 10–12 мм имеет диск. Применим при приготовлении мант, когда фарш должен содержать достаточно крупные кусочки мяса.

Используя разные насадки, можно готовить большое количество блюд на домашний или ресторанный стол.